Bosan dengan menu masakan di rumah? Bagaimana kalau mencoba membuat tekwan ikan tenggiri? Hidangan berkuah khas Palembang yang mirip bakso ikan ini memiliki rasa segar yang nikmat di lidah. Dipadu dengan kuah dari kaldu udang, rasanya bisa jadi membuatmu ingin nambah lagi dan lagi! Selain enak, resep tekwan ikan tenggiri ala Javara juga menggunakan Pati Sagu Papua yang merupakan tepung gluten free dengan indeks glikemik rendah, sehingga baik untuk dikonsumsi pengidap diabetes ataupun siapa saja yang menjalani gaya hidup sehat.
Penasaran seperti apa cara membuatnya? Yuk langsung saja simak resepnya berikut ini!
Bahan-Bahan :
- 500 gr Ikan Tenggiri When Sea Meets Land
- 200 gr Pati Sagu Papua Javara
- 100 ml Air
- 2 butir Telur
- 1 sdm Garam Pemuteran Javara
- ½ sdm Rock Cane Sugar Javara, haluskan
- 1 sdt Lada Putih Bubuk
Bahan Pelengkap:
- 50 gr Soun
- 1 buah Timun
- 1 buah Bengkuang
- 50 gr Jamur Kuping
- 1 sdt Seledri
- 2 sdt Daun Bawang
- 1 sdt Bawang Goreng
- 3 gr Bunga Sedap Malam
Cara Membuat:
- Campur semua bahan kecuali sagu, aduk rata.
- Masukkan sagu dan uleni hingga rata.
- Ambil adonan sedikit demi sedikit dan langsung rebus di air mendidih yang sudah ditambahkan dengan Organic Coconut Cooking Oil sebanyak 1 sendok agar tidak lengket saat direbus. Tips: bentuk jangan terlalu bulat supaya kekhasan tekwannya tidak hilang, buatlah dengan bentuk bulat agak keriting.
- Kuah tekwan: Siangi dan buang kotoran di kepala udang sungai. Buang kulit, cuci, dan kemudian dicincang. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica. Lalu, tumis bumbu halus sampai harum dan masukkan cincangan udang tadi.
- Siapkan panci yang telah diisi air sebanyak 1 liter dan didihkan. Masukkan bumbu halus kuah tekwan ke air dan beri garam, gula, dan bumbu penyedap.
- Sajikan dengan soun yang sudah direndam dengan air hangat, irisan jamur kuping, bengkuang, bunga sedap malam, irisan timun, bawang goreng, sambal, serta perasan jeruk kunci atau nipis.
Selamat menikmati Tekwan Ikan Tenggiri ala Javara! Rasanya yang segar dan lezat layak untuk Anda coba. Jangan lupa share di Instagram dan tag @javaraindonesia ketika mencoba resep ini ya! Pantau terus akun @javaraindonesia untuk mendapatkan informasi menarik seputar konsumsi pangan lokal sehat!
