Javara Garden Store, Destinasi Wisata Edukasi Jabodetabek

Worm Farm

Worm Farm ini dibangun dengan tujuan untuk menguraikan limbah organik dari Foodlab Seniman Pangan agar dapat dimanfaatkan sebagai pupuk kompos bagi tanaman pangan di Food Garden.

Produk hasil penguraiannya biasa disebut sebagai Vermikompos (kompos cacing). Vermikompos memiliki unsur Nitrogen (N), Fosfor (P), dan kalium (K), enzim dan vitamin yang sangat berguna untuk mendukung pertumbuhan tanaman. Selain itu, vermicomposting juga menghasilkan cacing yang dapat dikembangkan sebagai pakan ternak kaya protein untuk happy chicken.

Bagian atap dipasang dengan pelepah sawit yang berfungsi untuk meminimalisir bau kompos yang kurang sedap serta untuk meningkatkan oksigen bagi cacing dan mikroorganisme yang menguntungkan.

Layer paling bawah diisi dengan bedding berupa tanah, limbah organik, serta cacing. Setelah proses fermentasi dan tanah menjadi gembur di 2 -3 minggu, cacing akan otomatis naik ke bagian atas untuk mencari makanan baru. Masing-masing layer dapat diisi dengan limbah organik setiap hari.

Chicken Nursery and Hatchery

Chicken Nursery and Hatchery dibangun dengan tujuan untuk proses pembibitan ayam dan penetasan telur ayam secara alami oleh induknya. Pada proses pembibitan ayam dilakukan pemilihan jantan berumur minimal 8 bulan dan betina minimal 5 bulan. Proses ini dilakukan secara alami dengan cara memisahkan kandang ayam jantan dan betina dengan kurun waktu 1-3 hari. Setelah itu, ayam jantan dan betina digabungkan kembali ke dalam satu kandang untuk proses pembibitan. Selama proses pembibitan, pakan yang diberikan dicampuri dengan tumbuhan azolla sehingga telur yang dihasilkan berkualitas tinggi.

Pola proses pemeliharaan yang kami lakukan yaitu pola pemeliharaan intensif yang dilakukan dengan cara mengelola seluruh kebutuhan hidup dan kesehatan ayam didalam kandang. Pada proses penetasan telur, dilakukan secara alami oleh indukan ayam dengan suhu 22˚-25˚ C. Proses penetasan ini memiliki kelebihan dibandingkan dengan proses penetasan dengan menggunakan lampu, di antaranya:

1. Kegagalan dalam penetasan sangat rendah. Jika betina dalam kondisi sangat bagus, bisa sampai 100% menetas.
2. Lebih praktis, karena kita hanya tinggal menyiapkan pakan si ayam.
3. Biaya lebih murah karena tempat pengeraman bisa menggunakan kain bekas atau jerami.
4. DOC (Day Old Chic) yang dihasilkan memiliki daya tahan hidup dan penyesuaian terhadap lingkungan yang lebih tinggi.

Happy Chicken Coop

Happy Chicken Coop dibangun dengan pemilihan tipe kandang yang luas, fungsinya agar menghasilkan ayam yang ‘bahagia’ dan bebas stres. Dengan menanam pohon gedi di dalam kandang serta memenuhi sekam di lantai, ayam bisa senantiasa bermain sesuai habitat aslinya.

Kandang ayam ini dibuat tinggi sehingga dapat melindungi ayam apabila terjadi hujan dan banjir, Di dalam kandang juga dibuatkan panggung dengan lantai berbentuk jaring, sehingga kotoran ayam dapat langsung jatuh ke tanah sehingga amonia dari kotoran tersebut tidak meracuni ayam.

Demi kebaikan mereka, kami juga membudidayakan azolla, tanaman air yang tinggi protein dan sumber pakan yang baik untuk ayam, sehingga menghasilkan telur yang ukurannya bisa lebih besar dan rasanya lebih gurih.

The Rabbit Farm

Rabbit Farm bertujuan sebagai sarana edukasi bagi anak dan keluarga sehat di Javara Garden Store. Setiap harinya, pakan kelinci kami pilihkan dari tumbuhan yang ada di Food Garden. Sama halnya dengan manusia, kelinci juga harus mengonsumsi beragam jenis pakan untuk menyeimbangkan gizinya.

Untuk asupan karbohidrat utama, rumput teki dan kangkung merupakan makanan favorit kelinci. Pemberian rumput dan kangkung ini diutamakan untuk mendukung pertumbuhan kelinci. Sedangkan untuk makanan selingan, kelinci akan sangat bahagia jika disajikan wortel dan daun singkong. Kedua sayuran ini baik karena mengandung vitamin A dan protein nabati sehingga dapat berperan untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan mempertajam daya penglihatan kelinci.

Apabila kelinci sakit, kami memberikan antibiotik alami. Jika kelinci sedang tidak nafsu makan akibat kondisi kesehatan yang memburuk, kami mencampurkan pakan pokok dengan cacahan daun pepaya. Enzim papain pada daun pepaya bersifat stomakik atau dapat meningkatkan nafsu makan. Selain daun pepaya, daun kelor juga memiliki khasiat untuk mencegah terjadinya berbagai penyakit yang disebabkan oleh infeksi bakteri ke tubuh kelinci. Daun kelor berfungsi sebagai suplemen alami.

Selanjutnya, kami memanfaatkan campuran kotoran kelinci untuk dijadikan pupuk kandang. Hasil fermentasi pupuk kandang cair campuran kotoran padat dan urin kelinci memiliki tingkat efektivitas lebih tinggi dari pupuk kotoran ayam. Pupuk tersebut mengandung Nitrogen, Fosfor, Potassium, Sulfur yang bermanfaat untuk pertumbuhan dan kesuburan tanaman

Catfish Drum

Catfish Drum merupakan salah satu family activities yang ditawarkan oleh JGS kepada para pengunjung. Dengan konsep farm to table, pengunjung dapat mengambil ikan secara langsung dari kolam, kemudian langsung dibakar di tempat yang sudah disediakan, sehingga dapat langsung dimakan.

Kami memiliki 50 ekor ikan lele dewasa untuk dibudidayakan. Pakan yang diberikan berupa tanaman azolla yang dicampur dengan pelet organik, kemudian dicacah agar lebih mudah dicerna ikan. Kolam berbentuk drum ini memiliki keunggulan, yaitu hanya membutuhkan lahan yang kecil untuk pembudidayaan. Pada drum ini sudah dilakukan pembentukan lumut dan fitoplankton yang dapat menetralkan air kolam agar tidak mudah keruh.

Fish Pond

Fish Pond merupakan salah satu family activities yang ditawarkan oleh JGS kepada para pengunjung. Dengan konsep farm to table, pengunjung dapat memancing ikan secara langsung dari kolamnya kemudian langsung dibakar ditempat yang sudah disediakan, sehingga dapat langsung dimakan.

Kolam ikan kami terdiri dari 3 jenis ikan, yaitu ikan patin, ikan gurame, dan ikan nila dengan total jumlah ikan secara keseluruhan sebanyak 500 ekor. Kami hanya menggunakan pakan vegan yang berisikan tumbuhan azolla dan pelet organik agar ikan tidak terkontaminasi zat-zat kimia. Dalam waktu 1 bulan sekali, kami melakukan pembersihan pada kolam dengan cara mengurangi beberapa debit air, kemudian menggantinya dengan air bersih yang baru.

Nursery

Nursery merupakan tempat untuk melakukan pembibitan atau persemaian, tempat pertumbuhan sementara agar bayi tanaman tidak terkejut dengan kodisi alam aslinya. Dengan adanya nursery, risiko kematian tanaman dapat dikurangi. Selain itu, nursery juga berfungsi untuk menjaga agar bibit yang baru tumbuh tidak kontak langsung dengan panas dan hujan yang berlebihan.

Sistem produksi kami terbagi menjadi dua, produksi pada wadah dan produksi di lapangan. Di sistem produksi pada wadah, kami menggunakan tray semai agar dapat menampung banyak tanaman.

Pada proses pemilihan benih yang akan disemai, kami menggunakan teknik perendaman. Teknik ini dilakukan dengan cara merendam benih-benih yang sudah dipilih ke dalam air, kemudian dipilih benih-benih yang terendam atau tenggelam. Benih-benih yang tenggelam tersebut mengindikasikan bahwa ia masih menyimpan endosperm, yakni cadangan makanan pada benih. Endosperm yang masih penuh dalam satu benih akan membantu perkembangan benih untuk pecah dan kemudian menjadi kecambah.

Solar Dome Dryer

Solar Dome Dryer merupakan inisiasi dari Sekolah Seniman Pangan untuk memudahkan petani meningkatkan daya simpan komoditas segar agar memiliki nilai ekonomis yang lebih tinggi. Solar Dome Dryer memiliki keefektifan lebih tinggi daripada pengeringan konvensional karena dapat mempersingkat waktu pengeringan, melindungi bahan pangan dari hama (tikus, serangga, dll), melindungi dari cuaca yang tidak menentu, dan meningkatkan kapasitas pengeringan agar lebih masif.

Beberapa bahan baku produk Seniman Pangan serta pengeringan benih dilakukan di Solar Dome Dryer. Kisaran suhu dalam Solar Dome Dryer bervariasi (40-60 C, tergantung kondisi cuaca) dan kelembaban udara berkisar dari 20-30%.

Azolla Pond

Seniman Pangan membudidayakan salah satu jenis tanaman paku air yang hidup di perairan. Dahulunya, tanaman azolla dianggap sebagai gulma oleh para petani. Padahal, azolla memiliki segudang manfaat.

• Tanaman
  Tanaman azolla ini dapat dijadikan sebagai bahan dasar kompos karena memiliki kandungan unsur hara yang cukup lengkap, baik makro mapun mikro, yaitu N, P, K, Ca, Mg, Fe, yang baik untuk meningkatkan hasil panen.
• Pakan
  Kandungan protein kasar yang cukup tinggi pada tanaman azolla dapat dimanfaatkan sebagai campuran pakan ternak. Azolla dimanfaatkan sebagai pakan ternak untuk Happy Chicken dan Ikan Ternak di Seniman Pangan. Bahkan, pemberian azolla untuk pakan ayam dapat meningkatkan jumlah dan kualitas telur yang dihasilkan.

Blue Pea Flower Garden

Blue Pea Flower Garden merupakan area tanaman bunga telang merambat, yang biasanya ditemukan di kebun atau tumbuh secara liar. Dalam proses pertumbuhannya, bibit tumbuhan ini disemai di dalam nursery, kemudian diladangkan hingga remaja. Dalam perawatan sehari-harinya, tumbuhan ini disiram sebanyak 2 kali sehari (pagi dan sore). Proses panennya dilakukan sebanyak 1 kali sehari sesuai dengan kebutuhan.

Di Javara Garden Store, bunga ini dimanfaatkan untuk bermacam produk yang dijual ke tangan konsumen, seperti Butterfly Pea Flower Syrup, Cireng Super Food Bunga Telang, Dried Butterfly Pea Flower, Butterfly Pea Flower Powder, Tropical Blue, dan Telang Lemonade.

The Learning Tree

The Learning Tree merupakan Pohon Trambesi atau dikenal sebagai Rain tree/Monkey Pod. Tanaman trembesi mudah dikenali dari kanopinya yang indah dan luas, sehingga tanaman ini sering digunakan sebagai tanaman peneduh sekaligus mampu sebagai penyerap polutan dan karbon.

Di Javara Garden Store, pohon ini digunakan sebagai tempat untuk sharing session dan menaungi bibit-bibit yang berada dibawahnya agar tidak terkena air hujan dan panas matahari secara lagsung. Selain itu, pohon ini juga dimamfaatkan sebagai tempat istirahat tim kebun seniman pangan setelah selasai berkebun dan juga dimamfaatkan sebagai tempat experience-based learning.

Rossele Garden

• Tanaman
  Tanaman rosella dengan nama latin Hibiscus sabdariffa Lynn adalah sejenis semak (perdu) yang ada di seluruh wilayah tropis dunia.
• Pembudidayaan
  Pembudidayaan tanaman ini dilakukan dengan cara mengeringkan biji rosella kurang lebih 4 hari, kemudian dilakukan penyemaian di nursery Javara Garden Store agar biji tumbuh dengan baik, setelah tumbuh kurang lebih 7 cm, bibit dipindahkan ke dalam polybag hingga mencapai 20 cm sebelum dimasukan ke area lahan.
• Kandungan
  Tanaman ini memiliki kandungan seperti vitamin C, vitamin B3 (niasin), dan vitamin B9 (folat). Selain itu, tanaman ini juga mengandung jenis mineral seperti zat besi, kalsium, seng, natrium, fosfor, magnesium, dan kalium.

Manfaat Bagi Kesehatan

• Melindungi Kulit Wajah
  Teh rosella mengandung protein esensial, asam amino, dan vitamin C yang dapat menjadikan kulit wajah lebih sehat dan cerah.
• Mengatasi Infeksi dan Peradangan
  Vitamin C dalam bunga rosella dapat mengobati beberapa penyakit yang disebabkan oleh infeksi bakteri atau adanya peradangan. Selain itu, kandungan vitamin C ini juga bersifat antibakteri dan antiinflamasi.
• Mencegah Tumor dan Kanker
  Hal ini karena bunga rosella mengandung zat antioksidan dan antikarsinogenik.
• Menurunkan Berat badan
  Bunga Rosella dapat menghambat produksi amilase sehingga dapat menurunkan penyerapan glukosa dan pati. Jika penyerapan glukosa dan pati mengalami penurunan, maka dapat menurunkan asupan kalori pada tubuh dan pada akhirnya bisa mengurangi berat badan.
• Merangsang Menstruasi
  Bunga rosella dapat memengaruhi hormon estrogen yang dapat merangsang terjadinya menstruasi, sehingga waktu menstruasi lebih teratur.
• Produk
  Pembudidayaan tanaman rosella di Javara Garden Store tidak hanya untuk dijadikan sebagai tanaman hiasan dan dijual langsung ke tangan konsumen, namun akan dilakukan pengolahan produk untuk memberikan nilai tambah pada hasil tanaman ini. Di antaranya produk yang dibuat dan dijual oleh JGS seperti Rosella Syrup, Rosella Jam, dan Dry Rosella.

Komposter

Adalah alat yang digunakan untuk membantu kerja bakteri pengurai (dekomposter) material organik berupa sampah menjadi bentuk baru dengan sifat seperti tanah. Penggunaan komposter dibedakan jenisnya tergantung pada skala pelayanan rumah tangga atau skala industri tumah tangga.

• Deskripsi
  Mengolah sampah dapur (45 % s/d 53%) dari sampah dapur industri rumah tangga
  Mengalami proses pembusukan dengan bantuan mikroorganisme dari sampah organik
  Lama proses pengomposan (4 – 6) bulan setelah terisi penuh
  Menghasilkan kompos (30% – c/n = 16 – 20, N=1, 79, Ca = 23, 27)
• Manfaat
  Pengomposan dapat membantu mencegah dan mengurangi pembuangan sampah ke TPA yang berpotensi menghasilkan gas metana yang dapat menyebabkan pemanasan global. Selain itu, kegiatan ini dapat menyelamatkan bumi dan memberikan nutrisi ke tanah di lingkungan sekitarnya sehingga tumbuhan akan tumbuh subur.
• Jenis Komposter
  Salah satu jenis komposter yang digunakan oleh Javara Garden Store yaitu komposter drum. Jenis komposter ini dipilih karena hanya membutuhkan area yang kecil untuk menyimpannya sehingga cocok untuk digunakan pada rumah tangga. Selain itu, dikarenakan komposter ini memiliki 2 drum yang saling bertumpukan, sehingga dapat menghasilkan 2 produk, yaitu kompos padat dan cair yang berasal dari sampah organik produksi sekolah seniman pangan. Hasil dari komposter ini dapat diambil setelah kurang lebih 14 hari dan hasilnya cukup untuk menyuburkan bedengan tanaman di halaman depan JGS.
  Jenis lainnya yaitu komposter kabin, berbeda dengan komposter drum, komposter ini dapat menampung kapasitas yang lebih banyak namun tidak dapat dipindahkan ke tempat lain (tidak fleksibel). Hasil pengemposan dari komposter ini berbentuk kompos pupuk padat. Bahan-bahan yang digunakan untuk pengomposan berasal dari sampah produksi dan sampah organik dari tumbuh-tumbuhan seperti daun kering dan lainnya. Unsur-Unsur hara yang dimiliki oleh hasil pengomposan seperti nitrogen, fosfor, kalium, rasio C/N dan unsur lainnya sangat baik untuk kesuburan tanah dan tanaman sehingga dapat digunakan sebagai tambahan pupuk kompos untuk tanaman di kebun Sekolah Seniman Pangan.
  Jenis komposter lainnya yang digunakan oleh Javara Garden Store yaitu komposter drum cair. Jenis komposter ini hanya menghasilkan kompos pupuk cair. Bahan yang digunakan sama dengan komposter lainnya yaitu sampah organik dari rumah produksi dan tumbuh-tumbuhan. Namun, terdapat beberapa perbedaan dengan komposter yang lain yaitu pada komposter ini menggunakan aktivator mikroorganisme seperti EM4, MOL, dan lainnya agar proses pengomposan lebih cepat dan hasil yang didapatkan lebih baik.
• Proses
  Komposter ini memiliki 3 tahap proses pengemposan, yaitu tahap penghangatan (mesofilik), tahap termofilik, dan tahap pendinginan. Selama proses pengemposan, komposisi populasi mikroba berubah dari tahap mesofilik (suhu 20-40oC) ke tahap termofilik (suhu bisa mencapai 80oC), dan terakhir tahap stabilisasi atau pendinginan. Mikroba mesofilik memulai dekomposisi substrat mudah hancur seperti protein, gula, dan pati yang selanjutnya digantikan oleh mikroba termofilik yang secara cepat merombak substrat organik. Pada tahap akhir stabilisasi, jumlah populasi mikroba meningkat. Panas yang timbul selama fase termofilik mampu membunuh mikroba patogen (>55oC) dan benih gulma (>62oC) sehingga kompos matang sering dipakai sebagai media pembibitan tanam. Penggunaan kompos matang mampu menstimulasi perkembangan mikroba dan menghindari bibit dari serangan patogen tular tanah.